Les protéines sont vos amies!
Les protéines sont des nutriments formés d’une suite de petites unités appelés les acides aminés. Pour utiliser une image, les protéines sont semblables à un collier de perles dont chacune est un acide aminé. On trouve 20 acides aminés dont 8 sont dits indispensables parce que votre organisme ne sait pas les fabriquer par lui même. Il vous faut donc apporter ces acides aminés par votre alimentation. Votre organisme ne compte pas moins de 10 000 types de protéines aux structures et les fonctions des plus variées.
A quoi servent les protéines?
Les protéines participent au maintien et au développement de la masse musculaire, ainsi qu’au maintien d’une ossature normale. En consommes au quotidien est donc vivement recommandé. N’hésitez pas à répartir vos différents apports protéinés entre les protéines d’origine animale et les protéines d’origine végétale. Les protéines d’origine végétale, hormis les protéines de soja, doivent être associées entre elles pour être équivalente d’un point de vue qualitatif (apport des 8 acides aminés indispensables) aux protéines d’origine animale. Pour une vie saine il est nécessaire d'équilibrer correctement vos apports en nutriments: protéines, glucides et lipides dans votre alimentation.
Quels aliments sont riches en protéines?
Nombre d’aliments sont naturellement riches en protéines. Au titre des protéines animales, on retrouve :
- Les œufs;
- Les volailles;
- Les poissons;
- Les viandes;
- Les produits laitiers.
Du point de vue végétales, d’autres apports protéinés ne sont pas en reste :
- Du soja;
- Des fruits à coques;
- Des champignons;
- Des légumes;
- Des céréales;
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